Originaire d'une coopérative de 47 petits producteurs en Equateur dans la région de Pichincha, où il est issu du commerce équitable (Fair Trade), il s'agit d'un sucre pur canne complet en poudre d'une infinie finesse qui est riche en minéraux. Ce sucre est obtenu grâce à une méthode de fabrication artisanale et naturelle: le jus de canne est chauffé graduellement et le sucre ensuite brassé puis ensaché. Rien de plus. Sa couleur dorée est ainsi naturelle et les bienfaits de la canne sont conservés. Sa texture est suave et il s'utilise facilement dans toutes les préparations auxquelles il apporte sa saveur de canne intense et ses notes de miel. Délicieux dans une compote de fruits, par exemple.
