Un must des placards de cuisine Bio ! Obtenu à partir d'algues marines fraîches séchées au soleil et au vent, l'agar agar remplace la gélatine et est très pratique en cuisine. Il permet de donner de la consistance aux sauces, aspics, gelées, confitures, purées de fruits... Le secret de son utilisation réussie est simplement de le délayer dans une petite quantité de liquide FROID, avant de l'intégrer aux préparations et de le faire cuire quelques minutes. 1 dose de 4 grammes convient pour 1 litre de préparation, mais attention: il faut augmenter la quantité si la préparation comporte des ingrédients acides ! Nous avons sélectionné l'agar agar de Natali, dans la mesure où celui-ci est français, biologique et propose une bonne traçabilité . Produit 100% végétal et garanti sans gluten.
