Issu d'un élevage labellisé bio situé en Ecosse, c'est l'un des meilleurs saumon frais du marché actuellement. Fondant, moelleux, frais et très délicat, il peut se consommer cru avec quelques baies roses, mariné dans un jus de citron ou se faire cuire à la poële sans graisse sur sa peau ("à l'unilatérale"!) à feu très doux pendant 15 minutes environ. Produit ultra frais à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 5 jours.
