Un saumon d'élevage Bio d'Ecosse mariné délicatement à l'aneth et préparé par les Etablissements Barthouil.
L'entreprise Barthouil est reconnue entreprise du patrimoine vivant. Ce label récompense les savoir-faire d’exception, rares et uniques et seules 1400 entreprises ont été distinguées à ce jour en France.
Cette distinction vient récompenser une technique de fumage, inchangée depuis les années 50, qui perpétue un savoir-faire entièrement manuel.
